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600廚師大聚會 交流聯誼展廚藝

作者:莆田廚師來源:莆田市烹飪協會時間:2009-08-23

日前,在莆田市烹飪協會交流聯誼大食會上,來自莆田各地的近600名廚師相聚一堂,現場觀摩、交流廚藝。全新媽祖宴菜的第一道菜——“恩澤寰宇”現身大食會,這道以湄嶼紫菜、江口醉蟶、哆頭土筍凍、溫湯羊肉等9種媽祖故鄉特色風味小吃拼成的盤菜,吸引了人們的眼球,得到了到場廚師們的好評。現場還有不少年青的廚師們三五成群的互相溝通交流,切磋廚藝,氣氛十分熱鬧。 
    采訪與會廚師:在這次大使會上,我交到了很多的朋友,互相交流了廚藝,對我們以后會更加進步會很多了。
    據了解,莆田市烹飪協會成立三個月來已擁有300多名會員和60多家會員單位。協會加強與國內外、港澳臺有關組織的交流,融入媽祖文化,樹立莆田品牌,還將成立莆田市烹飪技能鑒定站、媽祖宴菜研發中心,定期舉辦大食會,不定期開展烹飪技能培訓和烹飪技術比賽。 
    采訪莆田市烹飪協會會長關玉標:"因為我們做了這么多年,就不要說跨地區的,同一個酒店有的廚師都不認識,還說跨地區。這個平臺就是互相交流吧,一起問候,還有菜品都一起拿出來交流吧,一起促進莆田飲食文化的發展。" 

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